Ingredientes:

• raspa de 1 laranja
• 5 ovos
• 1 iogurte natural (usei com aroma de banana)
• 1 medida de óleo
• 3 medidas de açúcar
• 2 medidas de farinha
• 1 medida de aveia
• 2 colheres de sopa de bagas goji
• 150 gr. amêndoa palitada
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• manteiga e farinha q.b.

Preparação:

Ligue o forno nos 180ºC. Unte uma forma com a manteiga, a farinha e espalhe a amêndoa palitada no fundo da forma.
Entretanto, coloque as cascas de laranja no copo da bimby e pulverize durante 6 segundos, vel. 7 e 8. Abra a tampa do copo e raspe a laranja que está nas paredes para o fundo, se desejar bata mais uns segundos.
De seguida junte os ovos, o iogurte, o açúcar, o óleo, as bagas goji e bata durante 5 minutos, vel. 3.
(se desejar manter as bajas goji inteiras, bata vel.3)
Por fim, adicione a farinha, aveia e o fermento e programe 10 segundos, vel. 4.
Leve ao forno aproximadamente 30/35 minutos, certifique-se que o bolo está cozido com a ajuda de um palito.