Arroz Doce de Ovos Moles de Aveiro | SaborIntenso.com
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Publicado a 14-07-2012, 23:32
por magnoliazul
Receita de Arroz Doce de Ovos Moles de Aveiro

Ingredientes :
  • 5 gemas
  • 200 g açúcar em pó
  • 35 g arroz
  • 1 dl água

Preparação:


Coza o arroz até ficar bem mole em água sem qualquer tipo de tempero.

- De seguida faça uma calda com o açúcar e a água.

- Junte o arroz bem cozido e bem escorrido e leve ao lume deixando ferver por mais 5 minutos.

- Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Retire um pouco do arroz para uma tigela e junte uma gema. Mexa bem para não talhar e incorpore esta parte no restante. Mexa bem. Repita a operação até esgotar as gemas, sempre com cuidado para que o ovo não talhe.

- De seguida, leve o preparado a banho- maria para engrossar mexendo sempre .

- Coloque em taças individuais depois de arrefecido e se desejar leve ao frigorific.

fonte:Cinco sentidos na cozinha: Arroz doce de ovos moles de Aveiro
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