Crema Catalana | SaborIntenso.com
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Publicado a 05-12-2014, 12:57
por mãepossolanchar
Receita de Crema Catalana
Ingredientes:
  • 600 ml de leite
  • 4 gemas
  • 80 g de açúcar
  • 2 colheres de sopa rasas de Maizena®
  • raspa de 1 limão
  • raspa de 2 tangerinas
  • 1 pau de canela (ou canela em pó)
  • 5 colheres de café de açúcar para queimar no final
Preparação:

Ponha o leite num tachinho, junte as raspas, a canela, e deixe que chegue ao ponto de fervura.
Apague o lume, tape e deixe infudir 10 minutos.
Entretanto, numa tigela, batas as gemas com o açúcar até estar bem envolvido.
Junte a Maizena®, e misture bem, para ficar tudo bem homogéneo.
Coe o leite e deite pouco a pouco nessa mistura, misturando bem para evitar grumos.
Volte a pôr no tachinho e leve a cozer em lume brando, mexendo sempre, e raspando bem os lados do tacho.
Quando o creme começar a engrossar, com consistência de creme, retire do lume e deite nas tacinhas.
Deixe arrrefecer totalmente antes de reservar no frigorífico.
Na altura de servir, polvilhe cada taça com uma colher de açúcar e queime com um ferro ou maçarico.


FOTO: mãepossolanchar
Fotografias
Crema Catalana-dscn9501.jpg  
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