Créme Catalano | SaborIntenso.com
SaborIntenso.com
Publicado a 20-03-2011, 08:52
por Monika
Receita de Créme Catalano
Ingredientes:

  • 1L de leite gordo
  • raspa de 1 limão
  • raspa de 1 laranja
  • 1 colher de café de grãos de funcho (esmagado)
  • 1 pau de canela
  • 2 ovos inteiros
  • 4 gemas de ovo
  • 20g de farinha
  • 20g de farinha maizena
  • 150g de açúcar mascavado
Preparação:

Deita-se o leite numa caçarola e leva-se a ferver.
Quando estiver quase a ferver, junta-se a raspa de limão e a raspa de laranja, os grãos de funcho e o pau de canela.
Tapa-se, baixa-se o lume e põe-se um difusor de calor na caçarola e, deixa-se em infusão durante 15 minutos.
Durante esse tempo, batem-se os ovos inteiros com as gemas.
Logo que a mistura esteja bem feita, junta-se a farinha e a farinha maizena e, mistura-se bem.
Filtra-se o leite, deita-se sobre a preparação e mistura-se ate que fique bem ligado. Volta-se a por tudo dentro da caçarola e põe-se ao lume até ferver, sem parar de mexer até que a consistência esteja bem lisa e grossa.
Deitam-se em tacinhas ou num grande pirex e leva-se ao frigorifico durante 1hora ( pode-se preparar 24h antes).
Alguns instantes antes de servir, liga-se o forno. Deita-se o açúcar mascavado pelas tacinhas e levam-se ao forno durante alguns segundos até criar uma crosta dourada.

Nota: Ao creme, juntei 50g de açúcar normal.


FOTO: Monika

Bom Apetite!
Fotografias
Créme Catalano-2011-03-19-19.58.21.jpg   Créme Catalano-2011-03-19-19.58.37.jpg  
  #1  
Antigo
 
LinkBack Ferramentas do Tópico
Copyright © 2009-2019 SaborIntenso®