Espuma de Arroz com Uvas | SaborIntenso.com
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Publicado a 14-04-2013, 13:16
por Patyzinha89
Receita de Espuma de Arroz com Uvas
Ingredientes:
  • 1 chávena de chá de arroz cru
  • 1 litro de leite
  • 1 pitada de sal
  • 5 colheres de sopa de açúcar
  • casca ralada de 1 limão
  • 2 claras
  • 250g de uvas
  • 1/2 chávena de chá de vinho branco
  • 1/2 chávena de chá de natas
Preparação:

Lave e escorra o arroz.
Ferva o leite juntamente com o sal, 2 colheres (sopa) de açúcar e a casca de limão.
Acrescente o arroz.
Quando levantar fervura, baixe o lume e deixe cozinhar durante 40 minutos.
Tire do lume, bata as claras em castelo com o resto do açúcar e junte delicadamente ao arroz.
Deixe arrefecer e mexa de vez em quando com um garfo para não formar película na superfície.
Tire os cabos e a pele das uvas.
Corte ao meio e retire as sementes.
Coloque as uvas num recipiente e acrescente o vinho branco.
Deixe marinar durante 20 minutos.
Bata as natas até se tornar chantilly e misture com o arroz frio.
Arranje o arroz-doce, formando camadas com uvas numa tigela transparente ou em taças individuais.
Sirva frio.
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