Liegeois de Chocolate | SaborIntenso.com
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Publicado a 22-05-2020, 09:45
por Marta86
Ingredientes (para 2 pessoas)

. 60 gr de chocolate negro picado (eu usei de 85%)
. 2 gemas
. 75 ml de natas A (mínimo 35% gordura)
. 75 ml de leite
. 15 gr de açúcar granulado branco
. 150 ml de natas B (mínimo 35% gordura)
. 1 colher de sopa de açúcar granulado branco (ou ao vosso gosto)


Preparação

1. Aquecer o leite com as natas A até ferver.
2. Entretanto, bater as gemas com os 15 gr de açúcar.
3. Em fio, verter a mistura de leite e natas sobre as gemas e mexer vigorosamente com varas, para as gemas não cozerem.
4. Levar a mistura anterior ao lume brando, mexendo constantemente até começar a engrossar.
5. Verter o creme sobre o chocolate e aguardar 30 segundos antes de mexer bem até ficar homogéneo.
6. Distribuir por formas e levar ao frio até arrefecer e ficar mais firme.
8. Bater as natas B durante 1 a 2 minutos e juntar a colher de sopa de açúcar.
9. Bater até ficarem semi-batidas ou em chantilly (eu deixem semi-batidas).
10. Dividir as natas pelo creme de chocolate.
Fotografias
Liegeois de Chocolate-lc1.jpg   Liegeois de Chocolate-lc3.jpg  
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