Mousse de Ananás da minha Tia | SaborIntenso.com
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Publicado a 10-06-2013, 02:03
por Gil Ramos
Receita de Mousse de Ananás da minha Tia

Citação:
Esta receita é muito antiga cá em casa, foi a minha tia que a fez na festa dos sobrinhos, à 15 ou 20 anos atrás, quando éramos crianças, nunca tirei foto por desaparecer no abrir e fechar de olhos, colocarei foto em breve, quando voltar a fazer. Cá em casa só se faz esta mousse e desaparece de repente, fazemos também com outros sabores mantendo a mesma base.
Mousse de Ananás, com Gelatina de Ananás (dá com qualquer sabor de Gelatina)

Ingredientes da Gelatina:

  • 1 pacote de gelatina de ananás
  • 250 ml de água a ferver
  • 250 ml de água fria
Ingredientes para a Mousse:
  • 1 colher de sopa de farinha (20g)
  • 6 gemas de ovo
  • 6 claras em castelo
  • 50g de açúcar
  • 1 pacote de gelatina de ananás
  • 1/2 litro de leite
Preparação da Gelatina de Pacote:

1. Num tacho coloque a água.
Deixe ferver.
Junte o pacote de gelatina de ananás.
Misture bem com a colher de pau, até dissolver.
Apague o lume e adicione a água fria.

2. Coloque a gelatina numa taça de vidro grande, (tendo em conta que depois da gelatina solidificar, a mousse irá ser colocada por cima da gelatina) leve a gelatina ao frigorífico durante 6 horas.

Preparação da Mousse de Ananás:

1. Num tacho, junte as gemas dos ovos com o açúcar, a farinha e misture muito bem com a colher de pau.
Adicione o leite, mexa bem e leve ao lume médio até ferver, mexendo sempre com a colher de pau,
Quando começar a engrossar, junte o pacote de gelatina de ananás, mexendo sempre, até dissolver a gelatina.
Apague o lume reserve e deixe arrefecer 15 minutos.
2. Entretanto bata as claras em castelo num recipiente, até ficarem bem firmes.
3. Envolva com cuidado com a colher de pau, a mistura da mousse com as claras em castelo.
4. Coloque o preparado da Mousse por cima da gelatina, leve de novo ao frigorífico até ficar bem fresquinha, até à hora de servir.
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