Mousse de Morango (Receita da minha Tia) | SaborIntenso.com
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Publicado a 16-06-2013, 10:11
por Gil Ramos
Receita de Mousse de Morango (Receita da minha Tia)
Ingredientes para a Gelatina:
  • 1 pacote de gelatina de morango
  • 250 ml de água a ferver
  • 250 ml de água fria
Ingredientes para a Mousse:
  • 1 colher de sopa de farinha (20g)
  • 6 gemas de ovo
  • 6 claras em castelo (dica para as claras ficarem bem firmes, leve as claras ao congelador durante 15 minutos antes de bater)CLARAS AO CONGELADOR DURANTE 15 MINUTOS, ANTES DE BATER)
  • 50g de açúcar.
  • 1 pacote de gelatina de morango
  • ½ litro de leite
Preparação da Gelatina de Pacote:

1. Num tacho coloque a água, deixe ferver, junte o pacote de gelatina de morango, misture bem com a colher de pau, até dissolver, apague o lume e adicione a água fria.

2. Deixe arrefecer totalmente e reserve a gelatina.
Preparação da Mousse de Morango
1. Num tacho, junte as gemas dos ovos com o açúcar, a farinha e misture muito bem com a colher de pau, adicione o leite, mexa bem e leve ao lume médio até ferver, mexendo sempre com a colher de pau, quando começar a engrossar, junte o pacote de gelatina de morango, mexendo sempre, até dissolver a gelatina, apague o lume reserve e deixe arrefecer 15 minutos.
2. Entretanto bata as claras em castelo num recipiente, até ficarem bem firmes.
3. Envolva com cuidado com a colher de pau, a mistura da mousse com as claras em castelo.
4. Coloque a gelatina que reservou, em fio com cuidado no centro da mousse, a gelatina irá descer para baixo e a mousse sobe ligeiramente para cima.
5. Alise o centro da mousse eliminando o buraco que ficou, com a entrada da gelatina.
6. Leve ao frigorífico, por 6 horas até solidificar a gelatina, e sirva fresquinha.


FOTO: Gil Ramos
Fotografias
Mousse de Morango (Receita da minha Tia)-img_0295.jpg   Mousse de Morango (Receita da minha Tia)-img_0297.jpg   Mousse de Morango (Receita da minha Tia)-img_0300.jpg  
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