Ingredientes para 6 pessoas:

• 400 ml de polpa de papaia de lata
• 4 folhas de gelatina
• 2 claras
• 200 ml natas
• raspa de 1 lima
• 100g açucar
• 50 ml de água

Preparação:

Começe por demolhar as folhas de gelatina durante 5 minutos em água fria.
Deite cerca de 100 ml da polpa de papaia para um tacho e leve ao lume até ferver.
Apague, adicione as folhas de gelatina previamente demolhadas e escorridas e mexa bem até dissolve-las completamente na polpa.
Deixe arrefecer.
Num tacho pequeno leve ao lume o açucar com a aguá e deixe ferver até obter ponto pérola (+/- 3 minutos).
Batas as claras em castelo e adicione a calda em fio, sem parar de bater até arrefeçer. (+/- 5 minutos).
À parte bata as natas até ficarem cremosas.
Envolva as claras merengadas com as natas, a polpa de papaia com as folhas de gelatina dissolvidas e a restante polpa. Aromatize com a raspa de lima, envolva com cuidado e distribua por taçinhas.
Leve ao frigorifico e sirva fresco decorado a gosto.

Fonte: Koala