Mousse de Vinho | SaborIntenso.com
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Publicado a 13-04-2013, 14:53
por Patyzinha89
Receita de Mousse de Vinho
Ingredientes:
  • 6 folhas de gelatina branca
  • 4 gemas
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 1 pacote de açúcar baunilhado
  • 1 chávena de chá de vinho branco
  • sumo de 1 laranja
  • sumo de 1 limão
  • 4 claras
  • 1 chávena de chá de chantilly
  • 12 biscoitos de champanhe
  • 1/2 chávena de chá de rum
  • 1 cacho de uvas pretas
  • 6 colheres de sopa de chantilly para guarnecer
Preparação:

Amoleça a gelatina em água fria por 10 minutos.
Junte as gemas, o açúcar e o açúcar baunilhado e bata bem.
Acrescente o vinho, os caldos de laranja e de limão e mexa bastante.
Leve em banho-maria e mexa até ficar cremoso.
Tire do lume.
Escorra o excesso de água da gelatina e junte à mistura quente.
Bata bem até dissolver toda a gelatina.
Deixe arrefecer e endurecer um pouco no frigorífico.
Bata as claras em castelo e junte suavemente à mousse.
Junte também o chantilly.
Parta os biscoitos ao meio e regue com rum.
Divida a mousse em taças individuais pela metade.
Cubra com os biscoitos embebidos e coloque por cima o resto da mousse.
Leve ao frigorífico por 1 hora.
Guarneça com as uvas e o chantilly, usando o saco de pasteleiro.
  #1  
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