Vulcão | SaborIntenso.com
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Publicado a 15-03-2010, 18:49
por glutao
Receita de Vulcão

Ingredientes:

  • 4 peras
  • Açúcar q.b.
  • 0,5 L de leite
  • 250 g de arroz
  • 50 g de manteiga
  • 150 g de amêndoas
  • 1 cálice de rum
Para o merengue:
  • 250 g de açúcar
  • 4 claras
  • 1/2 colher de café de baunilha
Preparação:

Corte as peras ao meio, descasque-as e limpe-as bem.
Coloque-as num facho, cubra-as com água e junte açúcar à razão de 250 g por litro de água.
Leve ao lume e deixe cozer, sem levantar fervura; verifique se estão prontas, espetando-lhes uma agulha.
Junte 100 g de açúcar ao leite e leve-o ao lume a ferver.
Num recipiente que vá ao forno, coloque o arroz e a manteiga.
Junte o leite a ferver, tape e leve ao forno a cozer.
Quando pronto, retire e junte as amêndoas picadas.
No prato de serviço, coloque então o arroz em pirâmide.
Escorra bem as peras e disponha-as junto ao arroz.
Entretanto, prepare o merengue.
Bata as claras em castelo e junte o açúcar e a baunilha, aos poucos e batendo sempre.
Decore com ele o vulcão e, no topo, coloque meia casca de ovo.
Na hora de servir, encha com rum a casca de ovo até meio e, com cuidado, puxe fogo.

Fonte:gsat.net
  #1  
Antigo
15-03-2010, 22:31
2
Glutao,
Gostei da receita.... entao a foto esta com um
aspecto super convidativo humm...humm....
Obrigada
 
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