Receita de Angel Food Cake
Ingredientes para várias pessoas:
- 1/2 chávena de chá de açúcar + 1/4 de de chávena de chá para reservar
- 1 chávena de chá de farinha com fermento para bolos
- 6 claras de ovos
- 1/2 colher (chá) de cremor tártaro
- 1/4 colher (chá) sal
- 1 colher (chá) de sumo de limão
Preparação:
Pré-aqueça o forno nos 180 ºC.
Peneire a farinha e misture ao açúcar, misture com uma vara de arames.
Bata levemente as claras até que espumem. Adicione o cremor tártaro e o sal e bata até ficarem em castelo.
Adicione, então, o 1/4 da chávena de açúcar que reservou, 2 colheres de cada vez, com o sumo do limão, bata até ficarem em castelo bem firmes.
Peneire a mistura da farinha e açúcar sobre as claras aos poucos, envolvendo delicadamente .
Coloque a massa em forma apropriada, sem untar* (forma com chaminé), de preferência com fundo amovível, leve ao forno por 50 minutos ou até que esteja dourado por cima e esponjoso ao toque.
Retire do forno, coloque a forma inclinada de cabeça para baixo e deixe arrefecer nessa posição. Utilize uma espátula para soltar o bolo da forma depois de frio.
Notas: Eu
untei*a forma do bolo, tive receio que o desenformar corresse mal.
Atenção ao tempo de cozedura do bolo, o meu ficou pronto em 40 minutos, depende dos fornos.
Sugestões de acompanhamento: Geleia, caldas de chocolate.
Para o sucesso do bolo é muito importante usar o cremor tártaro, as claras precisam de estabilizar.
FOTOS: Duxa
