Ingredientes:

• 4 Ovos
• 2 chávenas de Açúcar
• 1 chávena mal cheia de Óleo (cerca de 3/4)
• 425 g de Puré de Abóbora (abóbora cozida, escorrida e reduzida a puré)
• 2 chávenas de Farinha
• 1 colher de chá de Fermento em pó
• 1 colher de chá de Bicabornato de Sódio
• 1 colher de chá de Canela
• 1 pitada de Sal
• 1 pitada de Noz-Moscada
• 1/2 chávena de Nozes picadas

Glacê de Baunilha (opcional):

• 1/2 chávena de açucar em pó
• 2 colheres de sopa de Leite
• 1 colher de café de aroma de Baunilha

Preparação:

Misturar bem os ovos com o açúcar, o óleo e a abóbora.
Numa tigela à parte misturar a farinha com os restantes ingredientes (excepto as nozes), e misturar no preparado da abóbora só até estar tudo bem combinado sem bater.
Por fim adicionar as nozes e envolver.
Levar a cozer em forma untada e enfarinhada a 180º cerca de 50 minutos.
Depois de frio decorar com o Glacê, que é feito misturando bem todos os ingredientes e deitando imediatamente por cima do bolo.

Nota: A capacidade da chávena é de 250ml

Fonte: mesa para 4: Bolo de Abóbora e Noz