Receita de Bolo de Amêndoa
Ingredientes:

• 5 ovos
• 310g de açúcar
• 280g de farinha de trigo com fermento
• 250g de manteiga
• raspa de 1 limão
• 100g de miolo de amêndoa pelado e granulado
• 100g de miolo de amêndoa pelado e palitado
• açúcar em pó
• groselhas para decorar

Preparação:

1. Bata o açúcar com a manteiga até deixar de sentir o granulado.
2. Incorpore a raspa de limão e os ovos batendo bem entre cada adição.
3. Misture a farinha de trigo com o miolo de amêndoa granulado e incorpore delicadamente na massa.
4. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma redonda de 23cm de diâmetro. Verta a massa.
5. Polvilhe com o miolo de amêndoa palitado e leve ao forno pré-aquecido a 190ºC, durante cerca de 40 minutos.
6. Depois de cozido, retire do forno e deixe arrefecer bem. Desenforme sobre um prato de servir, polvilhe com açúcar em pó e finalize com groselhas.