Ingredientes:

• 2 chávenas de açúcar refinado (320g)
• 2 chávenas de farinha de trigo (220g)
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de raspas de laranja (6g)
• 1 colher de sopa de fermento em pó (10g)
• 1/2 chávena de óleo (100ml)
• 6 gemas (120g)
• 1/2 chávena de chá de sumo de laranja (150ml)
• 1 colher de chá de essencia de baunilha ( 5 ml)
• 8 claras (320g)
• Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Reserve 2 colheres (sopa) do açúcar, e coloque o restante na tigela da batedeira.
Adicione os ingredientes secos.
Misture bem.
Junte o óleo, as gemas, o sumo de laranja e a baunilha.
Bata por 3 minutos.
Reserve.
Bata as claras em castelo.
Acrescente o açúcar reservado e bata até ficar bem firme.
Incorpore as claras ao creme anterior, reservado.
Coloque numa forma grande para bolos e leve ao forno pre-aquecido (moderado:180º).
Imediatamente após sair do forno, inverta o bolo sobre o cone.
Deixe esfriar completamente.
Volte o bolo para a posição normal e com o auxílio de uma espátula solte as laterais.
Inverta sobre um prato e polvilhe com o açúcar em pó.

Este bolo é simplesmente delicioso e faz-me vir à cabeça velhas memórias de infância...
Beijokas.