Bolo de Chocolate Invertido de Caramelo e Nozes | SaborIntenso.com
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Publicado a 01-12-2012, 14:42
por magnoliazul
Receita de Bolo de Chocolate Invertido de Caramelo e Nozes
Ingredientes:
  • 2 colheres de sopa de nozes tostadas e picadas
  • 2 colheres de sopa de pistachos tostados e picados
  • 125g de manteiga em temperatura ambiente (8 colheres de sopa)
  • 1 chávena de açúcar mascavo (medir bem - 220g)
  • 3 ovos
  • 1¼ chávena de farinha de trigo (185g)
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • uma pitada de sal
  • ⅓ chávena de cacau em pó (35g)
  • 100g de chocolate meio amargo derretido (picar e medir 1/3 de chávena)
  • ¾ chávena de leite (180ml)
Para a Cobertura:
  • 40g de manteiga sem sal (2½ colheres de sopa)
  • ¼ chávena de açucar mascavo (medir bem)
  • 2 colheres de sopa de natas
(chávena medida de 250ml)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 170˚C.
Untar uma forma alta de 20cm com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal.
Peneire a farinha de trigo com o fermento, o bicarbonato, o sal e o cacau em pó.
Para a cobertura, coloque tudo numa panela e leve ao lume baixo até dissolver o açúcar.
Deixe ferver e despeje na forma preparada.
Por cima, despeje as nozes variadas picadas e reserve.
Bata a manteiga na batedeira até ficar cremosa.
Junte o mascavo e bata bem até ficar fofo e claro.
Junte os ovos, um por um, batendo bem a cada adição.
Acrescente os ingredientes secos, o leite e o chocolate derretido.
Bata só até incorporar os ingredientes.
Despeje na forma e leve ao forno por cerca de 1h10minutos.
Faça o teste do palito.
Deixe amornar uns 15 minutos antes de desenformar sobre uma grelha.
Retire o papel com cuidado.
Com uma faquinha, vá ajudando a soltar o caramelo do papel.
  #1  
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