Receita de Bolo Fofo de Chocolate e Amêndoa
Ingredientes para a Massa:

• 200g de farinha
• 250g de açúcar
• 30g de cacau em pó
• 1 colher de café de fermento em pó
• 3 ovos
• 1 pitada de sal
• 1,5 dl de leite
• 1,5 dl de óleo
• 5 colheres de sopa de água
• 1 colher de café de aroma de baunilha
• manteiga e farinha q.b.

Para o Creme de Chocolate:

• 300g de tablete de chocolate
• 10 colheres de sopa de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 50g de miolo de amêndoa torrado e picado

Preparação:

Untar duas formas e redondas de 20cm com manteiga e polvilhar com farinha.
Ligar o forno a 180ºC.
Colocar a farinha numa tigela com o açúcar, o cacau, o fermento e juntar os ovos, a pitada de sal, o leite morno, o óleo, a água e o aroma de baunilha.
Misturar tudo muito bem e distribuir pelas formas uniformemente.
Levar ao forno durante 40min e depois deixar os bolos arrefecer.

Entretanto, preparar o creme de chocolate.
Partir o chocolate em pedaços e levá-los ao lume em banho-maria, juntamente com o leite e a manteiga, mexendo até desfazerem.
Retirar do calor e juntar o miolo de amêndoa.
Deixar arrefecer, mexendo de vez em quando, até ficar cremoso.

Desenformar os bolos já frios e barrar um deles com uma camada generosa de creme de chocolate e sobrepor o outro bolo. Cobrir por completo com o restante creme e reservar no frigorífico até ao momento de servir.

Nota: As fotos apresentam um bolo com mais alguma decoração e a receita foi feita em dobro.