Bolo Folhado com Chocolate | SaborIntenso.com
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Publicado a 30-06-2011, 14:16
por ana isabel martins
Receita de Bolo Folhado com Chocolate
Ingredientes:
  • 250 g de chocolate para culinária
  • 40 g de açúcar
  • 125 g de manteiga
  • 3 ovos
  • 1 colher de chá de rum
  • massa folhada q.b. (caseira ou congelada)
Cobertura
  • 150 g de chocolate branco
  • 2 dl de natas
  • raspas de chocolate para culinária q.b.
  • raspas de chocolate branco q.b.
Preparação:

Comece por preparar a mousse: Derreta o chocolate para culinária em banho-maria juntamente com a manteiga.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Depois de frio, junte as gemas e o rum e bata muito bem.
Bata as claras em castelo firme, adicione o açúcar, continuando a bater cerca de 2 minutos.
Envolva bem as claras ao preparado anterior sem bater.
Leve a mousse ao frigorífico cerca de 5 horas.
Estenda 3 rectângulos de massa folhada até obter uma espessura fina.
Coloque-os num tabuleiros previamente humedecido.
Leve ao forno quente (200º C) cerca de 30 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma rede.

Entretanto prepare a cobertura: Derreta o chocolate branco em banho-maria.
Retire do lume, deixe arrefecer um pouco.
Bata as natas em chantilly (sem açúcar), envolvendo muito bem ao chocolate.
Comece a fazer o bolo, sobrepondo camadas de mousse entre os rectângulos de massa.
Deite o chocolate branco sobre a última camada de massa.
Decore com raspas de chocolate branco e preto.

Bom Apetite!!!
  #1  
Antigo
30-06-2011, 14:37
2
Parece óptimo :P

Uma receita divinal e muito fácil de confeccionar
Parabéns
 
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