Ingredientes:

. 225 gr de café, acabado de tirar
. 225 gr de mantega sem sal
. 64 gr de cacau em pó sem açúcar
. 390 gr de açúcar
. 3/4 colheres de chá de fermento em pó
. 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
. 1 pitada de sal fino
. 240 gr de farinha de trigo sem fermento
. 2 colheres de chá de aroma de baunilha
. 2 ovos
. 115 gr de iogurte natural

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180º.
2. Untar a forma com manteiga derretida e pincel macio, se necessário.
3. Em lume médio, aquecer a manteiga, café e cacau, mexendo até a manteiga derreter. Retirar do lume e deixar arrefecer cerca de 10 minutos.
4. Numa taça, misturar o açúcar, fermento, bicarbonato, sal e farinha.
5. Adicionar a mistura do café arrefecido aos secos e mexer até ficar homogéneo.
6. Noutra taça, misturar a baunilha, ovos e o iogurte, adicionando, depois à mistura da farinha com café.
7. Verter a massa para a forma e levar a assar entre 50 a 55 minutos, ou até o teste do palito sair limpo.
8. Deixar o bolo na forma a arrefecer numa grelha durante cerca de 10 minutos, antes de desenformar.