Receita de Bolo de Iogurte com Xarope de Limão (Iogurt Tatlisi)
Ingredientes:

• 5 ovos
• 200g de açúcar
• 180g de manteiga amolecida
• 2 iogurtes naturais
• 280g de farinha
• 2 c. de chá de fermento em pó
• 1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 c. de chá de essência de baunilha
• raspa de meio limão

Xarope de limão:

• 185ml de água fria
• 180g de açúcar
• 1 pau de canela
• casca de limão
• 1 c. de sopa de sumo de limão

Preparação:

Numa tigela bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte as gemas dos ovos, uma a uma e batendo bem entre cada adição, adicione a essência de baunilha, a raspa de limão assim como os iogurtes, mexendo bem. Acrescente a farinha misturada com o fermento em pó e o bicarbonato, por último envolva as claras batidas em castelo.
Leve o preparado a cozer em forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, em forno a 180ºC durante cerca de 40 a 45 minutos. Deixe arrefecer um pouco (não totalmente) e desenforme.Entretanto, e enquanto o bolo coze, prepare o xarope levando ao lume a água com o açúcar e o pau de canela. Vá mexendo até o açúcar se dissolver. Acrescente a casca de limão e o sumo, reduza a temperatura para o mínimo e deixe assim durante 5 minutos. Descarte o pau de canela e a casca de limão e deite o xarope por cima do bolo ainda quente de maneira a ser absorvido.

Notas: Reduzi a quantidade de açúcar tanto na massa do bolo, como no xarope, os valores que indico em cima já sofreram a redução, se experimentarem o bolo não deixem de fazer o xarope pois garantidamente vale a pena, e olhem que eu não gosto dos bolos muito doces.
Adicionei à massa 2 colheres de sementes de papoila.


Fonte: Receitas da Filipa: Tatlisi de Iogurte