Receita de Bolo de Limão com Coco
Ingredientes:

• 1 limão inteiro (casca fina)
• 200g de açúcar
• 50g de óleo
• 4 ovos
• 1 iogurte natural
• 300g de farinha
• 25g de coco ralado (eu não tinha não juntei)
• 2 colheres de sopa de açúcar baunilhado
• 2 colheres de chá de fermento em pó

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.
Coloque no liquidificador o limão inteiro cortado aos pedaços e bata.
Junte os açúcares, o óleo, o iogurte, os ovos, o coco e bata mais um pouco até ficar tudo líquido.
Numa tigela coloque a farinha, o fermento e por fim o conteúdo do liquidificador.
Junte tudo.
Colocar numa forma untada ou de silicone e leve ao forno cerca de 30 minutos.


Adaptado de : Coco & Baunilha: Bolo de limão e côco