Receita de Bolo de Mel e Nozes
Ingredientes:

• 8 claras
• 250g de miolo de noz triturado
• 250g de açúcar
• Doce de ovos moles
• Mel q.b.
• Manteiga para untar
• Açúcar em pó para polvilhar
• Papel vegetal

Preparação:

Bater as claras em castelo.
Envolver com cuidado as claras, o açúcar e as nozes.
Em cima de uma folha de papel vegetal, untada com um pouco de margarina, espalhar uma camada de massa num círculo.
Alisar com uma espátula.
Levar ao forno cerca de 5 min, a 200.º.
Repetir a operação 4 a 5 vezes.
Rechear uma camada com doce de ovos e mel e colocar uma outra parte por cima.
Voltar a rechear com os ovos e o mel. Repetir a operação alternadamente.
Por fim, decorar a gosto, polvilhando com o açúcar em pó.

Para os Ovos moles

• 8 gemas de ovos
• 200g de açúcar
• 1 dl de água

Ponha o açúcar e a água num tacho tapado em lume brando.
Deixar ferver cerca de dois minutos destapado, e retire do lume.
Entretanto, bata as gemas e junte-lhes o açúcar em fio, continuando sempre a mexer.
Leve ao lume até levantar fervura sem parar de mexer.