Receita de Bolo Preto (Húmido e sem Gordura)
Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 chávena bem cheia de açúcar
• 1 colher de sopa de linhaça moída
• 3 colheres de chá de canela moída
• 4 colheres de sopa de mel de cana
• 1 colher de chá de soda
• ½ colher de sopa de pó royal
• 2 chávenas de farinha
• 1 chávena de maçã picadinha
• 1 chávena de cenoura raspada
• 1 chávena de ananás picadinho (não tinha, usei pêssego)
• 1 chávena de nozes picadas grosseiramente e enfarinhadas, para não ficarem no fundo do bolo.

Preparação:

Colocamos os ovos batidos com o açúcar, a linhaça (ou, quem não tiver linhaça, ½ chávena de óleo).
Depois a canela, o mel, os fermentos e a farinha peneirados, e por fim as frutas.
Convém colocar um pouco de farinha nas frutas para impedir que fiquem todas no fundo do bolo.
Na forma convém colocar papel vegetal, untado com margarina (eu uso Becel) e polvilhada com farinha.
Coze cerca de 50 minutos a 180ºC ou um pouco mais, dependendo do forno.

FOTOS: Odete Berenguer