Extase | SaborIntenso.com
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Publicado a 20-08-2012, 20:53
por Aurea Sá
Receita de Extase
Ingredientes:

  • 400 g de Chocolate para culinária
  • 5 ovos
  • 230 g de açúcar
  • 1 dl de água
  • 1 chávena e 1/2 de chá de amêndoas picadas
  • 1 colher de sopa de rum
  • 40 g de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher de chá fermento royal
Cobertura:
  • 200g de chocolate de culinária picado
  • 200g de manteiga
Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºc.
Unte a forma de manteiga e polvilhe com farinha.
Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria, adicione a água e mexa até obter uma mistura cremosa.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Bata as gemas com o açucar até obter um creme espesso.
Acrescente o chocolate derretido e depois a mistura de amêndoas e farinha.
Mexa muito bem.
Adicione o rum e misture.
Bata as claras em castelo firme e acrescente à massa envolvendo com muito cuidado.
Deite a massa na forma e alise a superficie.
Leve ao forno e deixe cozer durante apróximadamente 50 minutos. Faça o teste do palito. Enfie o palito no bolo e verifique se sai limpo.
Desenforme e deixe arrefecer.

Entretanto prepare o creme:

Derreta o chocolate e a manteiga em banho maria, mexa até obter uma mistura homogénea.
Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e cubra o seu bolo com o creme na superficie e dos lados com a ajuda de uma espátula para que fique liso.
Pode colocar um pouco de creme no saco de pasteleiro e decorar com rosetas.


FOTOS: Aurea Sá
Fotografias
Extase-snc00685.jpg   Extase-snc00688.jpg  
  #1  
Antigo
21-08-2012, 07:39
2
Adorei o nome e a receita.
Parece-me muito delicioso. Vou já tirar essa fatia para mim.
 
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