Bavarois de Natas | SaborIntenso.com
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Publicado a 02-07-2010, 11:09
por Leonor Cerveira
Receita de Bavarois de Natas

Ingredientes:

  • 9 ovos
  • 200 grs de açúcar
  • 6 dls de leite
  • 5 dls de natas
  • 9 folhas de gelatina branca
  • 1 pitada de baunilha em pó
  • 1/2 chávena das de chá de água quente
  • Óleo alimentar q.b. para untar uma forma
Ingredientes para o Molho:
  • 500g de framboesas frescas
  • 2 colheres das de sopa de açúcar
Preparação:

Batem-se as gemas com o açúcar até ficar uma mistura fofa e esbranquiçada.
Amorna-se o leite onde se junta a baunilha e adiciona-se ao preparado anterior, aos poucos, e leva-se ao lume para engrossar sem deixar ferver.
Ao retirar do lume junta-se a gelatina demolhada em água fria e desfeita na água quente e ligeiramente arrefecida, mistura-se muito bem até incorporar completamente.
Deixa-se arrefecer a mistura e juntam-se as natas.
Unta-se, com a ajuda de um pincel e óleo alimentar, uma forma com chaminé e põe-se a escorrer sobre papel de cozinha. Enche-se a forma com o preparado e depois leva-se ao frigorífico de um dia para o outro.
Desenforma-se e serve-se com o molho de framboesa.

Preparação do Molho:

Passam-se as framboesas pelo o passe vite disco mais fino e temperam-se com as duas colheres de açúcar.
Nota: Pode usar-se outras frutas ou molho de chocolate quente.

Bom Apetite!
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