Bavaroise de Café à Travanquense | SaborIntenso.com
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Publicado a 27-05-2010, 15:40
por teixeira
Receita de Bavaroise de Café à Travanquense

Ingredientes:

  • 150 g de Açúcar
  • 50 g de Café moído fino
  • 2 Ovos
  • 4 folhas de Gelatina
  • 1 vagem de Baunilha
  • 3,5 dl de Nata
  • 2 dl de Leite
  • Licor q.b.
Preparação:

Deixe as folhas de gelatina a amolecer em água fria.
Coloque o leite ao lume.
Quando levantar fervura deite o café e a baunilha. Deixe repousar, tapado, durante 15 minutos.
Numa tigela, bata 100 g de açúcar com as gemas.
Adicione o leite e leve tudo a lume brando, sem deixar ferver.
Acrescente a gelatina e continue a mexer.
Quando o creme estiver espesso, deite-o numa taça e deixe arrefecer.
À parte, bata as natas com o restante açúcar.
Envolva o preparado na mistura anterior, com cuidado.
Humedeça uma forma de bavaroise com licor, deite a mistura e leve ao frigorífico por duas horas.
Desenforme pondo a forma em água quente.
Enfeite com grãos de café.
  #1  
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