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Receita de Cheesecake de Figo
Ingredientes para a Base
- 150g de bolachas tipo Maria
- 80g de margarina
- 80g de açúcar
Ingredientes para a Cobertura:
- 6 folhas de gelatina incolor
- 1 lata de leite condensado
- 200g de queijo mascarpone
- 3dl de natas frias
- 50g de açúcar
- 2 colheres de sopa de compota de figo
Ingredientes para o Recheio:
Preparação:
- Base: Esmagar as bolachas com a ajuda de um rolo de cozinha.
- Colocar numa tigela, e adicionar a margarina, o açúcar e amassar bem.
Colocar um aro com 25cm de diâmetro dentro de um prato de servir, e preencher o fundo com o preparado de bolacha. Calcar bem e reservar no frio.
- Recheio: Demolhar as folhas de gelatina em água fria por 2 minutos.
Escorrer e derreter em um pouco de leite condensado.
- Numa tigela, misturar o leite condensado com o queijo, a compota de figo e a gelatina derretida.
- Bater as natas em neve e adicionar o açúcar aos poucos batendo sempre até ficarem bem firmes.
Envolver no preparado anterior.
- Colocar dentro do aro, espalhando uniformemente.
Levar ao frio para solidificar.
- Cobertura: Antes de servir, remover o aro e cobrir a superfície com a compota de figo.
FOTO: Ana Patrícia Avó
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