Cheesecake de Chocolate e Avelãs | SaborIntenso.com
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Publicado a 07-04-2010, 17:56
por Sandra Batista
Receita de Cheesecake de Chocolate e Avelãs

Ingredientes para 12 pessoas:
  • 1/3 de chávena de avelãs
  • 1 chávena (150 g) de bolacha Maria ralada
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 1,4 de chávena de cacau em pó sem açúcar
  • 500 g de tofu mole
  • 1 chávena de requeijão
  • 30 g de chocolate preto meio doce derretido
  • 1/2 chávena de açúcar
  • 1/3 de chávena de açúcar amarelo
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 1 ovo
  • 2 claras
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
Preparação:

Aqueça o forno a 190°C.
Torre as avelãs num tabuleiro durante 7 minutos, ou até a pele começar a estalar.
(Deixe o forno ligado.)
Esfregue as avelãs com uma toalha de cozinha para retirar a maior parte da pele (não sairá toda).
Deixe arrefecer e depois pique-as grosseiramente. Reserve.

Numa tigela pequena, misture a bolacha ralada, o óleo e 1 colher (de sopa) de água.
Forre o fundo e uma parte dos lados de uma forma de bolo de fundo amovivel, de 24 cm de diâmetro, com esta mistura.
Leve 8 minutos ao forno, ou até estar dourada.
Deixe arrefecer sobre uma grelha.
Reduza a temperatura do forno para 180°C.

Numa tigela pequena, misture o cacau e 1/4 (de chávena) de água até obter uma pasta homogénea.
Deite no copo de batidos o tofu, o requeijão, o chocolate derretido, o açúcar, o açúcar amarelo, a farinha, o ovo, as claras, a baunilha e a mistura do cacau e bata até obter uma mistura homogénea.

Deite esta massa sobre a base de bolacha e leve 40 minutos ao forno.
Baixe a temperatura do forno para 120°C, enfeite com as avelãs e deixe mais 10 minutos no forno, ou até o bolo estar bem cozido.
Deixe arrefecer até à temperatura ambiente.
Leve 2 horas ao frigorífico, ou até estar bem frio.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de confecção: 50 minutos, mais 2 horas para refrigerar

Fonte: selecçõesreadersdigest
  #1  
Antigo
02-05-2010, 00:06
2
olá Sandra
fenomenal esta receita
tenho que experimentar
bjs e obrigada
 
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