Ingredientes:

• 250 g bolachas digestivas ou maria
• 100g manteiga derretida
• 1 + ½ colher de chá gengibre em pó
• 250g queijo creme tipo philadephia (á temperatura ambiente)
• 400g queijo ricotta
• 3 colheres de sopa farinha de trigo sem fermento
• 250 ml de natas
• 2 ovos
• 60 ml mel

Preparação:

Começe por triturar as bolachas numa picadora. Junte a manteiga derretida e o gengibre em pó e misture bem.
Colocar numa forma redonda de fundo amovível e pressionar bem até formar uma base compacta. Levar ao frigorifico.
Pré aquecer o forno a 150ºC.
Numa tigela juntar o queijo creme, o queijo ricota, as natas e a farinha e bater com a batedeira até ficar tudo bem misturado. Juntar os ovos um de cada vez, batendo entre a adição de cada um.
Juntar o mel e bater mais um pouco.
Adicionar o recheio á tarte e levar ao forno pré-aquecido a 150 ºC durante cerca de 45 a 50 minutos.
No final, apagar o forno e deixar arrefecer no interior do forno por cerca de 1h.
Colocar no frigorífico durante cerca de 5h.

Decorar a gosto.