Tarte de Abóbora com Nozes | SaborIntenso.com
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Publicado a 06-01-2013, 19:06
por Piteca
Receita de Tarte de Abóbora com Nozes

Citação:
Esta foi mais uma das iguarias que fez parte da nossa mesa da consoada, foi uma junção de duas receitas que retirei da net.
Achei que a combinação devia de ficar interessante e resolvi experimentar! Ficou uma verdadeira tentação esta tarte, cá por casa toda a gente adorou! É sem dúvida mais uma a repetir!
Então fiz assim:

Ingredientes para a Massa:
  • 1 colher de sobremesa de água
  • 160g de farinha
  • 20g de açúcar
  • 60g de margarina
Para o Recheio:
  • ½ colher de sopa de margarina especial para cozinha (usei vaqueiro)
  • 1 laranja
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1,5 kg de abóbora com a casca (usei sem casca porque a tinha arranjada e congelada)
  • 150 gr de açúcar
  • 2 colheres de chá de canela
  • 3 folhas de gelatina
Para a Cobertura:
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 4 colheres de sopa de açúcar demerara (usei amarelo)
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, fria, aos cubos
  • 75 g de nozes-pecãs, picadas (não coloquei)
  • 75 de nozes, picadas (coloquei 150 gr)
Preparação da Massa:

Ponha a farinha sobre uma superfície lisa e faça uma cova no centro.
Deite aí o açúcar e a margarina, trabalhando os ingredientes com as mãos.
Junte a água, amasse rapidamente e forme uma bola e deixe repousar durante 1 hora.
Estenda a massa com o rolo e forre uma tarteira.
Pique o fundo e leve a cozer em forno moderado cerca de 20 minutos.

Preparação do Recheio:

Ponha a gelatina de molho em água fria.
Descasque a abóbora, corte-a em quadradinhos e coza-a num pouco de água fria.
Escorra bem e reduza a puré.
Junte a margarina, o açúcar, a canela, a raspa da laranja, 2 colheres (sobremesa) do sumo da laranja e a noz-moscada.
Leve ao lume a engrossar.
Retire e junte a gelatina escorrida, mexendo bem.
Deixe o recheio arrefecer e deite-o na tarte.

Preparação da Cobertura:

Numa tigela, misture a farinha, o açúcar e a canela.
Junte a manteiga, areie, acrescente as nozes e envolva.
Espalhe por cima do recheio e leve ao forno durante mais 35 minutos.

Bom apetite!


FOTOS: Piteca

Fonte Massa e Recheio: Tarte de Abóbora com Nozes | Doces Regionais
Fonte Cobertura: Search n' Cook: Tarte de Abóbora
Fotografias
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