Ingredientes para 12 a 14 unidades:

• 5 Folhas de Gelatina
• Agua
• 500 g de Diospiros
• 1 l de Iogurte de Baunilha
• 0,5 dl de Licor de Laranja

Para a Massa:

• 300 g de Cookies de Chocolate com pepitas
• 60 g de Vaqueiro

Preparação:

1. Pique os cookies de chocolate no robô de cozinha ou na picadora e misture-os com a Vaqueiro.
2. Forre o fundo de uma forma de mola com o preparado e reserve no frigorífico.
3. Ponha as amolecida. folhas de gelatina de molho em água fria.
4. Tire a pele aos diospiros e bata-os com a varinha mágica.
5. Escorra as folhas de gelatina e derreta-as no microondas durante 20 segundos na potência máxima. Adicione o licor de laranja e junte tudo ao puré de diospiros.
Adicione o iogurte. Misture bem e deite sobre a base de bolacha.
Leve ao frigorífico e deixe solidificar.

Notas: Se achou esta sobremesa demasiado doce, ou não gosta de iogurtes de sabores, pode substituí-los por iogurtes naturais pois não esconde tanto o sabor do dióspiro.
Pode ainda juntar um pouco de sumo ou raspa da casca de limão ou de lima, aos dióspiros, se os achar muito doces.

Bom Apetite!

Foto: Vaqueiro