Receita de Tarte de Pêra Gratinada
Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 kg. de pêras (eu use nashi )
• 2 ovos.
• 200 ml. de natas.
• 3 colheres de sopa de açúcar.
• Para o gratinado:
• 1 ovo
• 2 colheres de açúcar.
• açúcar para polvilhar
• amêndoas crocantes.
• manteiga para barrar.

Preparação:







Pode-se facer em um único molde, Pyrex indo bem. Eu fiz 3 individuais.
Unte de manteiga o molde.
Descasque as pêras e corte em fatias. Reserve uma pêra cortada en gomos.
Coloque as pêras cortadas na forma e cubra com os gomos em uma espiral, como uma flor.
Bata os ovos com a nata e três colheres de açúcar (você pode colocar o leite em vez de creme). E derrame sobre as pêras. Polvilhe generosamente com açúcar e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus meia hora.



Enquanto,bata a clara em castelo.Bata a gema com duas colheres de açúcar, até ficar branca e espumosa.
Misture delicadamente e gema e a clara em castelo até ficar homogêneo.
Quando está quase a fazer a tarte do forno, quite do forno e cubra as peras com a mistura de ovos, polvilhe com açúcar e amêndoas crocantes. E leve-la de volta ao forno até que tomem cor (cerca de 8-10 minutos).





Espero que gostem.
Bon Appetit.
Receita e fotos: Belenciaga