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Publicado a 23-11-2013, 20:27
por Diamantino Sá
Receita de Tartes de Pêssego com Massa Folhada

Citação:
Fiz Tartes de pêssego com massa folhada !! Que maravilha que ficaram alem de deliciosas !!!!

Ingredientes para a Massa Folhada:
  • 500g farinha tipo 55
  • 260 ml Agua
  • 0,005g de Sal
  • 1 ovo
  • 0,005g açúcar
  • 400g magarina folhada
Preparação da Massa Folhada :

Juntar todos os os ingredientes (menos a margarina folhada) e amassar até ficar uma massa lisa e homogénea, formar uma bola e deixar repousar cerca de 15 minutos.
Com o rolo da massa, estenda a massa em formato de rectângulo.
Com os dedos, amoleça a margarina folhados e espalhe sobre a massa.
Feche as abas laterais da massa e una bem as pontas.
Polvilhe de vez em quando com farinha para a massa não colocar.
Com o rolo, pressione a massa e estenda de novo.
Feche as abas novamente e repita o processo mais duas vezes.
Feche a massa como um livro.

Para o Recheio (Creme Pasteleiro):
  • 450 ml de leite
  • 450 ml de água
  • 500g de açúcar
  • 200g de farinha
  • 0.010g Sal
  • 50g de margarina
  • 4 gemas
  • Casca de Limão para o aroma
Preparação:

Ferver a água, leite com a margarina mais a casca de limão.
Quando ferver adicionar o açúcar com a farinha e as gemas previamente misturados com um pouco de leite e mexer bem até engrossar.
Retirar do Lume retirar a casca de limão e deixar arrefecer .

Para o Chantilly:
  • 200g de Natas bem frias
  • 30g de Açúcar
Preparação:

Bata na batedeira as natas ate ficar bem firmes e vá juntando o açúcar aos poucos .
reserve no frigorífico.

Para a Cobertura:
  • Fruta fatiada a gosto (usei pêssego em calda) | Ter era cuidado com o tipo de fruta a usar nem todas podem ir ao forno cozer com a tarte e o pêssego é uma delas.
  • Açucar em pó q.b.
Preparação da Tarte Folhada de Fruta:

Estenda a massa folhada na forma desejada (rectangular, em círculos pequenos).
Se forma rectangular depois de entendida faça uma margem a toda a volta da massa de 5cm e pique todo o anterior da massa.
cubra a zona picada com o creme de pasteleiro (usei o saco de pasteleiro) a margem pinte com ovo batido e leve ao forno a 220ºc cerca de 25 minutos ou ate ficar doiradinha .
Retire do forno e deixe arrefecer bem , tem de estar completamente fria .
Depois de bem fria cubra a zona do creme de pasteleiro com chantilly q.b.
Cubra com as fatias de fruta a gosto.
Polvilhe a margem da massa folhada com açúcar em pó q.b


FOTOS: Dimantino Sá
Fotografias
Tartes de Pêssego com Massa Folhada-sam_5184.jpg   Tartes de Pêssego com Massa Folhada-sam_5181.jpg   Tartes de Pêssego com Massa Folhada-sam_5182.jpg  
  #1  
Antigo
24-11-2013, 09:52
2
Logo pelo aspeto digo que ficaram deliciosas ambas as duas.
Adorei as cores, muito bem decorado parabens.
Falta é a receita, para podermos ver.
Obrigado pela partilha
24-11-2013, 10:10
3
Que lindas que ficaram.
Muitos parabens.
24-11-2013, 11:00
4
ola adorei o aspecto dessa linda tarte adoroooooo, mas manda a receita beijinhos e fico á espera
24-11-2013, 19:29
5
Muito obrigada pelos comentários !!
Receita ja publicada !!
25-11-2013, 00:26
6
Diamantino, tenho a certeza q ficaram uma Delicia basta Olhar para essas tuas Tartezinhas e ver q estao uma Maravilha

Adorei, Parabens e Obrigada pela tua partilha

Bjs
25-11-2013, 17:42
7
muito obrigado pela receita já esta guardada para fazer beijinhos
Postado Originalmente por Diamantino Sá Ver Post
Muito obrigada pelos comentários !!
Receita ja publicada !!
 
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