Panna Cotta em Coulis de Chocolate e Coulis de Maçã e Mel | SaborIntenso.com
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Publicado a 06-12-2011, 20:27
por Monika
Receita de Panna Cotta em Coulis de Chocolate e Coulis de Maçã e Mel
Ingredientes para 5 pessoas:

  • 20cl de natas espessas
  • 25cl de leite
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 3 folhas de gelatina
  • 1 colher de café de extrato de baunilha
Preparação:

Comece por hidratar a gelatina, metendo-a durante 10m, num recipiente com agua fria.
Durante esse tempo, num tacho, junte as natas, o leite, o açúcar e a baunilha.
Deixe aquecer em lume brando.
Retire do lume e misture as folhas de gelatina, bem escorridas.
Leve ao lume por mais 3-4m, sem parar de mexer.
Verta a preparação, nos recipientes (verrines, taçinhas...)
Deixe arrefecer 1h antes de por no frigorifico.
Leve ao frigorifico durante 8h antes de servir.

(Aconselho a utilizar tacinhas de plastico. Para o caso de quererem desenformar.)

Coulis de Chocolate:
  • 100gr de chocolate preto de culinária
  • 50gr de açúcar
  • 10cl de leite
Parta o chocolate em pedaços para uma cassarola e, derreta em banho-maria.
Junte o leite e mexa.
De seguida, o açúcar e continue a mexer durante 2m.
Deixe arrefecer e reserve a preparação ao fresco.

Coulis de Maçãs e Mel:
  • 2 maçãs
  • 50gr de açúcar
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 10cl de agua
  • 1/2 limão (sumo)
Preparação:

Descasque as maçãs e corte-as em pedacinhos.
Leve a cozer com a agua, durante 10m, em lume forte.
Retire do lume e esmague, juntamente com a agua.
Levar novamente ao lume e juntar o açúcar, o mel e, o sumo do meio limão.
Deixa-se cozer, durante mais 5m.
Deixa-se arrefecer e reserva-se a preparação no frigorifico.


FOTO: Monika
Fotografias
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  #1  
Antigo
06-12-2011, 20:46
2
Adorei a apresentação, e deve estar delicioso =)
 
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