Pudim de Aletria | SaborIntenso.com
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Publicado a 08-10-2010, 22:05
por Mariazinha
Receita de Pudim de Aletria

Ingredientes para o Pudim:

  • 300g de aletria
  • 1 casca de limão
  • 1 litro de água
  • 1 litro de leite
  • 250g de açúcar
  • 1 pau de canela
  • 7 gemas
Ingredientes para o Caramelo:
  • 150g de açúcar
  • 5 colheres de sopa de açúcar
Preparação:

Fazer o caramelo fervendo o açúcar com a água até ficar um tom acastanhado e cobrir uma forma redonda, sem buraco.
Ligar o forno a 180º e colocar um tabuleiro com água.
Coloca-se a aletria e a casca de limão na água a ferver e deixa-se evaporar a água e depois adiciona-se o leite e deixa-se cozinhar.
Quando a massa estiver praticamente cozida junta-se o açúcar e ferve mais um pouco, até ficar com um aspecto cremoso.
Retira-se do lume e deixa-se arrefecer durante algum tempo e misturam-se então as gemas previamente mexidas.
Coloca-se na forma e leva-se ao forno por cerca de 40 minutos.
Desenforma-se depois de frio.
Deve servir-se fresco.


FOTO: Mariazinha

Fonte: Revista Segredos de Cozinha edição nº 1302
Fotografias
Pudim de Aletria-pudim-mariazinha.jpg  
  #1  
Antigo
09-10-2010, 13:10
2
Mariazinha,
Ao tempo que ando para fazer um pudim de aletria...
Agora de só olhar para o teu deu-me mais desejo ainda
Obrigada
 
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