Receita de Pudim de Claras II
Ingredientes para o Caramelo:

• 6 colheres de sopa de açúcar
• 8 colheres de sopa de agua

Para a Massa:

• 6 claras de ovo
• 12 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Começa-se por fazer o caramelo.Num tacho junta-se o açúcar com a agua e deixa-se ferver até formar ponto de pérola.
Depois deita-se numa forma com buraco, de ir ao forno e espalha-se.
A parte batem-se as claras com o açúcar, ate ficar merengue.
Aos poucos, sem forçar, deitam-se pequenas colhereradas de claras dentro da forma, sem alisar. (O que interessa é que as primeiras claras que se ponham dentro da forma, fiquem bem juntinhas ao caramelo.)
Num tabuleiro põe-se rodelas de limão.
Coloca-se então a forma com o preparado, em cima do limão (no tabuleiro ) e enche-se de agua a ferver, +/- até meio da forma.
Vai ao forno a 180° durante 30/40minutos.
Retira-se do forno e deixa-se arrefecer um pouco, não muito, senão não sai da forma.
Passa-se uma faca dos lados, para despegar da forma.
Deita-se sobre um prato de deixa-se arrefecer.
Decora-se a gosto,com compotas, chocolate...