Pudim Gelado de Maçã | SaborIntenso.com
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Publicado a 10-02-2010, 11:37
por ICatarina
Receita de Pudim Gelado de Maçã

Ingredientes:

  • 3 Maçãs Reineta
  • 1 Limão
  • 300g de Açúcar
  • 6 Gemas
  • 5 Folhas de Gelatina
  • 5 Claras
  • Amêndoas para decorar
Preparação:

1. Descasque as maçãs, corte-as aos pedaços e rejeite a parte interior.
2. Regue com sumo de limão. Ferva o açúcar com 4dl de água em lume brando por 5 minutos.
3. Junte as maçãs, tape e ferva durante mais 5 minutos.
4. Retire os pedaços de maçã com uma escumadeira e passe-os por uma peneira.
5. Bata as gemas com a calda morna. Leve ao lume, mexendo sempre com varas de arame, até começar a espessar.
6. Retire do lume e adicione o polme que reservou. Reserve para o final um pouco deste preparado.
7. Adicione à porção maior a gelatina, previamente demolhada e escorrida, e misture até ligar. Incorpore por último as claras em castelo e deite o preparado numa forma lisa passada por água gelada.
8. Leve ao frigorífico durante umas horas.

Desenforme o pudim e decore-o com o doce de maçã que reservou e lascas de amêndoa torrada.
Bom Apetite!

Fonte: Caras
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