Receita de Pudim Mandarim da Tia Irene
Ingredientes:

• 2 saquetas de pudim mandarim
• 6 ovos
• 1 l de leite
• 300g de açúcar
• caramelo

Preparação:

Juntar as gemas, as duas saquetas de pudim, o açúcar e o leite, mexer tudo muito bem com uma vara de arames.
Este preparado vai a lume brando (sempre a mexer) até ferver (por dois minutos) e engrossar.
Bater as claras em castelo e envolvê-las no preparado anterior.
Untar uma forma com caramelo.
Verter o pudim para a forma e deixar arrefecer.
Vai ao frigorífico pelo menos 3 a 4 horas.
Regra geral eu faço de um dia para o outro para que o pudim fique com uma consistência mais durinha.