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Receita de Pudim Merengado de Banana
Ingredientes:
Num tachinho, juntar 40g de açúcar com a maisena. Com uma vara de arames, misturar bem em seco. Aos poucos adicionar o leite e misturar até ficar dissolvido. Levar ao lume (médio) até ferver, mexendo frequentemente. Quando levantar fervura retirar do lume. Bater ligeiramente as gemas e juntar a estas um pouco de leite quente, misturar bem. Posteriormente adicionar a mistura das gemas ao leite quente e voltar a levar ao lume (mexendo sempre). Deixar ferver cerca de 2 minutos (mexendo sempre com a vara de arames). Retirar do lume e adicionar a manteiga e o açúcar baunilhado. Misturar bem até ficar completamente homogéneo. Pré-aquecer o forno a 180°C. Num refractário redondo de 25cm, colocar metade das bolachas ( ligeiramente humedecidas em leite). Colocar por cima das bolachas, uma banana cortada as rodelas e tapar com metade do creme preparado. Repetir o processo com as restantes bolachas, a restante banana e o restante creme. Adicionar as claras,uma pitadinha de sal e o restante açúcar(70g). Bate-las na velocidade média da batedeira, quando começarem a ficar brancas e espumosas adicionar aos poucos o restante açúcar. Aumentar a velocidade da batedeira e bater as claras até que estas formem picos suaves e firmes. Com uma colher de sopa, colocar as claras por cima do creme. Dispor as claras de forma a que toquem nas paredes do refractário (previne que encolham). Não alise totalmente as claras,deixe pequenos picos. Levar ao forno até ficar ligeiramente dourado (15-20 minutos). Deixar arrefecer a temperatura ambiente. Depois de frio, colocar no frigorífico pelo menos 4 horas. Servir fresco. FOTOS: Monika Bom Apetite! |
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#1
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05-02-2011, 21:30
2
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Uma maravilha Bjinhos
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06-02-2011, 08:39
3
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Muito apetitosa, mesmo como eu gosto.
Estou a pensar o que fazer hoje, mas com tanta coisa já estou toda baralhada. %-( Beijinho |
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