Pudim de Natas e Pêssego com Cuajada | SaborIntenso.com
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Publicado a 24-07-2014, 15:36
por SusyC
Receita de Pudim de Natas e Pêssego com Cuajada
Ingredientes para 6 pessoas:

Para a Camada de Pêssego:
  • 300g de metades de pêssego em calda
  • 200 ml de natas
  • 250 ml de leite gordo
  • 2 saquetas de cuajada
  • 75g de açúcar
Para a Camada da Natas:
  • 100g de queijo fresco de barrar
  • 200 ml de natas
  • 300 ml de leite gordo
  • 1 saqueta de cuajada
  • 75g de açúcar
Preparação:

Começe por preparar a camada de pessego.
Triture o pêssego com a varinha mágica ou na liquidificadora até ficar um puré.
Verta para um tacho e junte os restantes ingredientes.
Leve a lume brando mexendo sempre com uma vara de arames até que começe a ferver.
Retire do lume e verta o preparado para uma forma de silicone da vossa preferência.
Deixe arrefecer um pouco antes de começar a preparar a camada de natas.
Num tacho coloque todos os ingredientes da parte branca e proceda do mesmo modo.
Assim que a camada de pessego formar uma capa resistente, faça uns furinhos com o garfo ou com o palito e verta a parte branca com cuidado com a ajuda de uma espátula ou adicionando uma colher de cada vez.
Leve ao frigorifico durante umas 4h no minimo.
Desenforme e sirva.

Sugestão: Pode substituir o pêssego em calda por 240g de morangos limpos, cortados e lavados. Nesse caso, passe pelo coador depois de os triturar.


FOTOS: SusyC

Notas:
  1. Não é preciso esperar que a camada de pessego fique completamente solidificada antes de juntar a outra camada, pois basta que forme uma pelicula resistente para evitar que se unam. Um intervalo minimo de 15 minutos entre as 2 camadas já é suficiente.
  2. O creme branco junta-se ao creme de pessego logo que saia do lume, ainda a ferver. Não se preocupe, porque não vai afectar a consistência da camada inferior.
  3. Quando se cozinha com cuajada, deve-se colocar na forma desejada assim que sai do lume, pois se esperar que esfrie antes de verter na forma vai perder a capacidade de solidificar.
  4. Se não tiver forma de silicone, pode utilizar uma normal. Mas para desenformar, mergulhe a forma em água quente durante alguns segundos.


Fotografias
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