Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 pão de forma (usei pão que tinha feito na MFP)
• 25g manteiga
• noz moscada q.b.
• canela q.b.
• 2 ovos
• 300ml leite
• 30 a 40g de açúcar
• 100ml de natas

Preparação:

Cortar o pão em fatias e retirar-lhe a côdea (não retirei). Barrar as fatias do pão com manteiga.
Pré-aquecer o forno a 120º (se o forno não permitir controlar a temperatura cozer o pudim em banho maria).
Untar a forma com manteiga e colocar açúcar no fundo (com objectivo de fazer o caramelo). Cortar as fatias de pão em pedaços e espalhá-los pelo fundo da forma, formando uma camada. Temperar com noz moscada e canela.
Numa taça colocar os ovos, o açúcar o leite e as natas e bater bem.
Cobrir a camada de pão com o preparado do leite e natas. Prensar um pão com uma espátula para absorver melhor o preparado.
Fazer uma segunda camada de pão e voltar a regar com o preparado de leite e natas.
Levar ao forno durante 30 a 40min, a 120/130º.


Fonte: Receita do chefe Henrique Sá Pessoa.