Ingredientes para 6-8 pessoas:

• 250g de chocolate preto
• 500g de queijo riccota
• 500 ml de natas frescas
• 3 ovos
• 130g de açúcar
• 1/2 colher de chá, de canela
• 100g de biscoitos amêndoa
• 60 ml vinagre balsâmico branco
• 2 colheres de chá, de sumo de limão
• 500 gr morangos

Preparação:

Comece por derreter o chocolate em banho-maria.
Noutro tacho, junte o vinagre balsâmico, o açúcar e umas gotas de sumo de limão.
Aqueça ligeiramente, para o açúcar derreter no vinagre.
Corte os morangos em cubos e coloque numa taça.
Cubra os morangos com a mistura de vinagre.
Deixe macerar no frigorífico por cerca de três horas.
No copo misturador, junte a ricotta, 300ml natas, o açúcar, a canela e os ovos.
Bata ligeiramente, antes de juntar o chocolate.
Bata de novo.
Parta os biscoitos de amêndoa e junte à mistura, batendo mais uma vez, até estar tudo bem envolvido.
Pincele uma forma de bolo inglês com óleo vegetal e coloque a mistura.

[sugestão do Chef: cubra com papel de alumínio para não secar o pudim]

Coloque a forma num tabuleiro com água quente e leve ao forno pré-aquecido a 190º, entre uma hora e uma hora e vinte.
Desenforme entretanto o pudim.

[sugestão do Chef: passe uma faca nas bordas da forma para ajudar a desenformar].

Para decorar:

Bata 200ml de natas em castelo.
Sirva o pudim com duas folhas de manjericão picado, os morangos macerados por cima e um pouco de natas frescas.
Decore com uma folha de manjericão e um toque de sumo do morango.

Fonte: [Ingrediente Secreto] - Riccota assado (com chocolate e Morangos)
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