Receita de Bolachas de Aveia, Amendoim, Coco e outros que tais

A receita original tirei-a daqui, mas não a segui à risca, até porque me faltavam alguns ingredientes.
Não havia mel, utilizei geleia de marmelo que a minha cunhada fez há 2 semanas (pus mais quantidade), não tinha passas e não tinha aroma de baunilha. Ficam as notas de ressalva. Quanto ao resto, segue em baixo tudinho.

Ingredientes:

• 6 colheres cheias de mel
• 1 e 1/4 chávena de margarina (por derreter)
• 1 chávena de açúcar
• 1 colher de chá de aroma de baunilha
• 3 chávenas de aveia
• 2 chávenas de farinha
• 2 colheres de sopa de sementes de linhaça
• 1 colher de chá de bicarbonato
• 1 colher de chá de sal
• 1 pitada de gengibre em pó
• 1 chávena de amendoins
• 1 chávena de sultanas

Preparação:

Levar o mel, a margarina, o açúcar e a baunilha ao lume até derreterem.
Mexer bem de vez em quando para ligar todos os ingredientes.
Enquanto o preparado anterior não ferve colocar todos os outros ingredientes numa tigela, misturar muito bem e quando o tacho estiver pronto, verter a mistura do mel ainda quente e envolver bem.
Vai ficar uma massa viscosa, mas é mesmo assim.
Deitar colheradas de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal, achatar com uma faca e levar a forno quente, retirando quando as bolachas estiverem a ficar douradas à volta.
Como a massa é mole vai espalhar-se no tabuleiro, por isso colocá-las afastadas umas das outras. Estarão ainda um pouco moles ao centro quando saírem do forno, mas ao arrefecer acabam por ficar crocantes.
Esta receita rendeu cerca de 30 bolachas e foram ao forno 3 fornadas, mesmo assim, para que não colassem todas umas às outras.


Fonte: Vai uma fatia?: Bolachas de aveia, amendoim e outras coisas boas