Receita de Bolachas Belgas de Caramelo

Citação:

Mais umas bolachinhas super fáceis de fazer e que ficam maravilhosas, a receita retirei do meu livro “Sabores requintados do mundo inteiro- Pastelaria”. As bolachinhas é suposto ficarem um pouco mais escuras, tom de caramelo, mas como eu não deixei o xarope de açúcar caramelizar o suficiente acabaram por ficar mais clarinhas, mas deliciosas na mesma, acreditem!! Aqui fica a receita:

Ingredientes para 45 bolachinhas

• 1,5 dl de xarope de açúcar (fiz caseiro)
• 50 g de açúcar mascavado
• 100 g de manteiga (à temperatura ambiente)
• 1 pitada de sal (usei fino)
• 1/2 colher de café de canela em pó
• 250 g de farinha
• 1/2 saqueta de fermento em pó

Preparação:

Num recipiente, misture com a batedeira eléctrica o xarope, o açúcar, a manteiga, o sal e a canela.
Junte a farinha já misturada com o fermento e amasse.
Coloque a massa num local fresco durante 3 horas (coloquei no frigorifico por 30 minutos).
Aqueça previamente o forno a 180ºC.
Forre um tabuleiro com papel vegetal.
Com a massa, forme um rolo com cerca de 4 a 5 cm de diâmetro e corte-o e fatias com 0,5 cm de espessura.
Coloque as bolachas no tabuleiro, leve ao forno na grelha do meio durante cerca de 12 minutos.
Deixe arrefecer.

Nota: A massa quebrada deve sempre repousar para que o glúten da farinha dissolva.
Para esse efeito pode deixar a massa no frigorífico durante 30 minutos, nunca mais tempo, caso contrário endurecerá demasiado e não conseguirá trabalhá-la.

Bom apetite!