Bolo Mil Folhas | SaborIntenso.com
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Publicado a 25-01-2010, 21:32
por ICatarina
Receita de Bolo Mil Folhas
Ingredientes:

  • 3 pacotes de Massa Folhada (de compra)
  • Creme de Pasteleiro
  • 4 Ovos
  • 200g de Açúcar
  • 1l Leite Gordo
  • 2 colheres sopa Açúcar Baunilhado
  • 65g de Farinha
Preparação:

Começar por preparar o creme pasteleiro.

1. Aquecer o leite com o açucar baunilhado. Reservar um pouquinho de leite.
2. Bater os ovos com o açucar até ficar uma mistura fofa e esbranquiçada. Colocar a farinha em chuva e o leite que reservou.
3. Acrescentar o leite quente sem parar de bater. Levar este preparo ao lume até engrossar. Não parar de mexer.
4. No final costumo bater um pouco com a batedeira eléctrica para ficar um creme mais leve e fofo. Deitar num recipiente.
5. Colocar película aderente em contacto com o creme; Isto é, mesmo pousado em cima do creme para não ganhar aquela camada grossa. Deixar arrefecer.
6. Cozer as massas folhadas num tapete de silicone previamente picadas com um garfo. Durante a cozedura, verificar se estão a formar balão e, em caso afirmativo, furar com um garfo gentilmente.

Glacé:
  • Açúcar glacé
  • 1 Clara de Ovo
  • Chocolate derretido com uma nozinha de manteiga.
Bater a clara até começar a espumar e adicionar o açúcar em pó até ficar suficientemente doce e brilhante.

Montar o Bolo:

1. Colocar uma das bases de massa folhada já cozida num prato e cobrir com metade do creme pasteleiro.
2. Colocar a segunda base e pressionar ligeiramente.
Colocar o restante creme de pasteleiro e colocar a última base por cima. Pressionar com cuidado.

Cobrir com o Glacé:

1. Derreter um bocadinho de chocolate culinário com um bocadinho de manteiga até obter um chocolate brilhante.
2. Encher uma seringa com o chocolate e fazer uma espiral or cima do glacé.
3. Com uma faca fazer riscos como se estivesse a cortar o bolo em fatias.

Bom Apetite!
  #1  
Antigo
26-01-2010, 04:42
2
ola ICatarina!!
sabes a receita do creme pasteleiro??
obrigada beijinhos
fica bem
26-01-2010, 05:18
3
ICatarina:que quere decir cobrir com pelicula adherente en cntacto com o creme?
Obrigado
26-01-2010, 16:15
4
Diana Marques,
A receita do creme de pasteleiro esta na receita.
Beijinhos
26-01-2010, 20:44
5
Postado Originalmente por Tantra Ver Post
ICatarina:que quere decir cobrir com pelicula adherente en cntacto com o creme?
Obrigado
Ola Tantra.
Quer diser para por diretamente em cima do creme.
para não ganhar aquela camada grossa... e ficar com
uma textura lisa.
Beijinhos
26-01-2010, 21:33
6
Que aspecto delicioso. Já comia uma fatia nham nham...
04-03-2010, 22:56
7
Um aspecto... ja comia 1...
beijinhos
04-03-2010, 23:00
8
Olaaaaa Tiago,
Ja faz bem tempo que não falo contigo...
Por causa do fuso horário de Portugal para USA.
Obrigada por todas as receitinhas que tens partilhado.
Joquinha
05-03-2010, 11:39
9
ICatarina,
que pena, mas nao consigo ver a foto do bolo( ADORO mil folhas) apenas a receita..... sera que se perdeu aquando da mudanca das receitas?
22-11-2011, 14:52
10
Olá Catarina, obrigada por partilhar a receita do mil folhas, o meu namorado adora e eu quero fazer-lhe um mil folhas gigante, é a mesma receita ou terei de duplicar os ingredientes...?

Melhores cumprimentos

Joana Gomes
22-11-2011, 14:57
11
Olá Catarina, obrigada por partilhar a receita do mil folhas, o meu namorado adora e eu gostava de lhe fazer um mil folhas gigante, posso orientar-me por esta receita ou tenho de duplicar ingredientes? Obrigada.

Melhores Cumprimentos

Joana Gomes
 
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