Receita de Bolos de Arroz II
Ingredientes para 6 pessoas:

Massa:

• 200 g de farinha de arroz
• 150 g de farinha de trigo
• 3 ovos
• 2 dl de leite
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 250 g de açucar
• 80 g de manteiga
• Raspa da casca de 1 limão
• 1 pitada de sal

Cobertura:

• Açucar areado para polvilhar

Preparação:

1. Junte o açúcar, a manteiga, a raspa do limão e o sal. Mexa tudo. Adicione depois os ovos um a um, mexendo sempre entre cada adição.
2. Deite o leite em fio nas farinhas misturadas com o fermento, mexendo sempre. Envolva bem, e deixe a massa descansar cerca de 1 hora.
3. Enquanto espera que a massa descanse, disponha as argolas num tabuleiro e forre-as com as tiras de papel vegetal com 20 cm de comprimento e 4 cm de largura.
4. Após a massa ter descansado, mexa-a com uma colher de sopa e encha os arcos até 2/3 da sua capacidade.
5. Polvilhe cada forminha com o açúcar areado, e leve a cozer ao forno pré-aquecido a 200ºC durante aproximadamente 20-25 minutos.
6. Retire do forno e coloque-os numa rede para arrefecer. Sirva-os sem o papel.

FOTOS: Ilda Mourão