Ingredientes:

• 400g de açúcar pilé
• 250g de amêndoas
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 6 gemas
• 3 claras
• 1 casca de limão
• açúcar pilé
• canela
• margarina para untar as formas
• caixinhas de papel frisado

Preparação:

Pelam-se as amêndoas e ralam-se.
Leva-se o açúcar ao lume juntamente com a casca de limão, e um terço do seu peso em água e deixa-se ferver até fazer ponto de pasta.
Retira-se do lume e junta-se as amêndoas raladas, a manteiga, as gemas e as claras.
Deixa-se o preparado arrefecer, e leva-se a cozer em forno brando dentro das forminhas untadas om margarina.
Servem-se polvilhadas com o açúcar pilé e canela,dentro das caixinhas de papel frisado.