Cobertura Tradicional para Cupcakes

#1

Receita de Cobertura Tradicional para Cupcakes - (Swiss Meringue Buttercream)

Ingredientes:

3 claras de ovos
550g de açúcar granulado
4 colheres de manteiga gelada
essência de baunilha ou açúcar vanílico ou outra essência de sua preferência.

Preparação:

Misture as claras com o açúcar e coloque em banho Maria.
Mexa até que o açúcar derreta e a clara fique branca (ficara cozida) – isso é um merengue cozido.
Imediatamente transfira esse merengue para a batedeira e bata por 6 minutos em velocidade média ou até arrefecer.
Acrescente a manteiga aos poucos e continue batendo em velocidade alta, vai-se aperceber que o creme vai aumentando de volume e ficando mais firme.
A partir dai você pode juntar essência que quiser ou misturar com outros ingredientes para dar sabor.
Você também pode acrescentar corantes de varias cores,

Receita Original: Marta Stewart

31-07-2010, 16:50 2

Vanessa que delicia de queque

. Beijinhos.

10-12-2010, 19:14 3

Olá Vanessa, desculpa a minha ignorância, mas qd dizes açucar granulado é açucar normal, o q se usa no dia-a-dia?
bjinhos

22-03-2012, 14:11 4

Postado Originalmente por Verinhag

Olá Vanessa, desculpa a minha ignorância, mas qd dizes açucar granulado é açucar normal, o q se usa no dia-a-dia?
bjinhos

Olá Vanessa, quando mistura o açucar e as claras é com as claras em castelo ou antes de estarem batidas?_
Bjinhos

23-07-2012, 09:17 5

Postado Originalmente por Sandra Almeida

Olá Vanessa, quando mistura o açucar e as claras é com as claras em castelo ou antes de estarem batidas?_
Bjinhos

Depois de estarem batidas

31-07-2010, 16:50 2
Gloria Moreira	Vanessa que delicia de queque. Beijinhos.

10-12-2010, 19:14 3
Verinhag	Olá Vanessa, desculpa a minha ignorância, mas qd dizes açucar granulado é açucar normal, o q se usa no dia-a-dia? bjinhos