Cobertura Tradicional para Cupcakes | SaborIntenso.com
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Publicado a 28-07-2010, 00:21
por vanessa23
Receita de Cobertura Tradicional para Cupcakes - (Swiss Meringue Buttercream)

Ingredientes:

  • 3 claras de ovos
  • 550g de açúcar granulado
  • 4 colheres de manteiga gelada
  • essência de baunilha ou açúcar vanílico ou outra essência de sua preferência.
Preparação:

Misture as claras com o açúcar e coloque em banho Maria.
Mexa até que o açúcar derreta e a clara fique branca (ficara cozida) – isso é um merengue cozido.
Imediatamente transfira esse merengue para a batedeira e bata por 6 minutos em velocidade média ou até arrefecer.
Acrescente a manteiga aos poucos e continue batendo em velocidade alta, vai-se aperceber que o creme vai aumentando de volume e ficando mais firme.
A partir dai você pode juntar essência que quiser ou misturar com outros ingredientes para dar sabor.
Você também pode acrescentar corantes de varias cores,

Receita Original: Marta Stewart
  #1  
Antigo
31-07-2010, 16:50
2
Vanessa que delicia de queque. Beijinhos.
10-12-2010, 19:14
3
Olá Vanessa, desculpa a minha ignorância, mas qd dizes açucar granulado é açucar normal, o q se usa no dia-a-dia?
bjinhos
22-03-2012, 14:11
4
Postado Originalmente por Verinhag Ver Post
Olá Vanessa, desculpa a minha ignorância, mas qd dizes açucar granulado é açucar normal, o q se usa no dia-a-dia?
bjinhos
Olá Vanessa, quando mistura o açucar e as claras é com as claras em castelo ou antes de estarem batidas?_
Bjinhos
23-07-2012, 09:17
5
Postado Originalmente por Sandra Almeida Ver Post
Olá Vanessa, quando mistura o açucar e as claras é com as claras em castelo ou antes de estarem batidas?_
Bjinhos
Depois de estarem batidas
 
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