Ingredientes para 12 unidades:

• 2 chávenas de chá de farinha de trigo com fermento
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 colher café de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de café de sal fino
• 2 ovos grandes
• 1 iogurte natural
• 2/3 de chávena de açúcar mascavado
• 8 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de essência baunilha

Cobertura:

• 2 colheres de sopa de manteiga amolecida
• 1/4 de chávena de açucar
• 1/2 colher de chá de canela

* capacidade da chávena = 200ml

Preparação:

Ligue o forno nos 190ºC.
Verta para um recipiente os ingredientes líquidos, bata até obter uma mistura homogénea.
Num outro recipiente, junte os ingredientes secos, peneirando a farinha com o fermento e o bicarbonato de sódio.
Misture com uma vara de arames.
Verta aos poucos este preparado para a mistura liquida, bata um pouco até estar tudo envolvido.
A massa resultante fica um pouco grossa, é mesmo assim, não bata mais.
Prepare um tabuleiro de muffins, coloque-lhe as forminhas de papel frisado dentro, e verta pequenas porções para dentro de cada forminha.
Usei o utensílio de formar as bolas de gelado.
Cada forminha deve ficar sensivelmente com massa até meio da sua capacidade.
Leve ao forno pré-aquecido 15 a 17 minutos no máximo, não deverão ficar secos.

Prepare entretanto a cobertura:

Derreta as duas colheres de manteiga, reserve.
Misture num recipiente à parte o açúcar com a canela, reserve.
Assim que os muffins saírem do forno, pincele-os com a manteiga e de seguida mergulhe-os pela mistura do açúcar e canela.
Coloque-os a arrefecer em cima de uma grelha.