Muffins Integrais Saudáveis de Chocolate e Manteiga de Amendoim | SaborIntenso.com
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Publicado a 01-10-2015, 21:06
por Lulunacy
Receita de Muffins Integrais Saudáveis de Chocolate e Manteiga de Amendoim
Ingredientes:
  • 120g de farinha de trigo integral
  • 50g de chocolate em pó
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 40g de pepitas de chocolate negro
  • 2 bananas médias bem maduras
  • 65g de açúcar amarelo
  • 2 claras de ovo
  • 1 iogurte natural magro cremoso
  • 2 colheres de chá de essência de baunilha
  • 60g de manteiga de amendoim com pedaços
Preparação:
  1. Untar e enfarinhar 12 formas de muffin/queque, ou utilizar formas antiaderentes.
    Pré-aquecer o forno a 220°.
  2. Num recipiente grande, misturar a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e as pepitas de chocolate, e reservar.
  3. À parte, juntar as bananas bem desfeitas com o açúcar, as claras e a essência de baunilha, misturando bem entre cada adição.
  4. Juntar os ingredientes sólidos aos líquidos e, com uma colher de pau, misturar apenas até unir, tendo o cuidado de não mexer demasiado!
  5. Distribuir a massa pelas formas. Amolecer a manteiga de amendoim no microondas (30 segundos deverão ser suficientes) e, com o auxílio de uma colher de chá metálica, colocar um pouco em cada forma, no centro da massa. Mexer ligeiramente com um palito ou com a ponta de uma faca, de maneira a criar um efeito marmoreado.
  6. Levar ao forno a 220° durante exactamente 7 min. No final desse tempo, sem abrir a porta do forno, baixar a temperatura para 190° e deixar cozer mais 13 minutos.
  7. Retirar os muffins do forno e deixar arrefecer nas formas durante 5 minutos, continuando depois o arrefecimento numa grelha de cozinha. Servir mornos ou frios.
Tempo: 30 min (preparação) + 20 min (forno).
Dificuldade: Baixa.
Porções: 12 muffins.
Calorias (total): 1720 kcal.
Calorias (1 muffin): 143 kcal.


FOTO: Lulunacy
Fotografias
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